Блинчики - традиционное лакомство славянской кухни. Чаще всего мы их жарим во время Масленицы. А вот некоторые хозяйки готовят блины с разной начинкой чуть ли не каждый день. Чтобы блюдо выглядело аппетитнее, его нужно красиво оформить. Мы расскажем, как заворачивать блины с начинкой. Существует более двух десятков вариантов.
Правила оформления блинчиков
Многие хозяйки неоднократно сталкивались с проблемой: блинчики вкусные, начинка изумительная, а во время трапезы все вытекает. Вот почему важно знать, как правильно заворачивать блины с начинкой. Грамотное оформление поможет вам преподнести к столу ароматное, вкусное и оригинальное блюдо.
Запомните всего два правила:
- в блинах с начинкой нужно фиксировать края, чтобы ничего не вытекало, а блинчик держал форму;
- пустые блинчики можно подавать в любом виде, но лучше сворачивать в форме треугольника.
От теории к практике
Вариантов оформления блинчиков с начинкой огромное количество. Все зависит от того, какую начинку вы используете и как хотите оформить блюдо. Может быть, в форме рулета или оригинальных роллов? Давайте подробнее рассмотрим различные варианты.
Блинные треугольники - проще не бывает!
У каждой хранительницы домашнего очага есть свой уникальный и проверенный рецепт приготовления блинчиков. Чаще всего мы ими лакомимся с различными джемами, карамелью, сиропом, фруктами, вареньем, повидлом. Проще всего блинчики свернуть треугольником:
- Выкладываем блин на разделочную доску или плоское блюдо.
- Сверху намазываем любимый джем или варенье.
- Теперь свернем блин пополам.
- Образовавшийся полукруг еще раз сворачиваем пополам и получаем аппетитный треугольник.
Классические трубочки
Если вы любите лакомиться блинчиками с густым джемом, медом или карамелью, то лучше всего их сворачивать трубочкой. Такие блины для украшения сверху поливают сиропом:
- Как и в предыдущем варианте, раскладываем блин на тарелке или разделочной доске.
- Всю его поверхность смазываем медом. Не забудем хорошенько пропитать края.
- Двигаемся от одного края к другому, формируя блинный рулончик.
Сегодня на завтрак - блины с творогом
Блины с творожной начинкой - любимый для многих из нас десерт. Творог имеет универсальный вкус, поэтому его можно сочетать с изюмом, кусочками фруктов, цукатами, орехами, сиропом. И это далеко не исчерпывающий перечень идей. Такие блинчики лучше заворачивать в конвертик.
Скорее запоминайте, как блины свернуть конвертом:
- Раскладываем блин на горизонтальной поверхности.
- Примерно 1/3 часть блина заполняем творожной или другой начинкой.
- Сначала чуть заворачиваем один край и боковые части, чтобы конверт получился закрытым.
- Теперь сворачиваем блин пополам и получаем вот такой оригинальный съедобный и очень вкусный конвертик.
Отличная закуска к праздничному столу
Все чаще во время застолья на столе можно увидеть блины с мясной, рыбной или икорной начинкой. Мы сейчас вам раскроем секрет, как заворачивать блины с мясом. Такой вариант оформления закуски подойдет и для выпечки с овощной или злаковой начинкой:
- По центру блина выкладываем начинку и распределяем ее по всей поверхности равномерным слоем.
- Выкладываем блин на горизонтальную поверхность.
- Теперь начинаем сворачивать два конца, формируя треугольник. Если вы когда-нибудь делали бумажный самолетик, то у вас с этим не возникнет трудностей.
- Заворачиваем свободный край, и у нас получается треугольная форма.
- Затем заворачиваем поочередно каждую сторону треугольника.
- В итоге получаем красивый, аппетитный и прочный треугольник.
Заморские гости на нашем столе
В последнее время западные веяния кулинарной моды набирают небывалые обороты. Привычные булочки и пирожки вытесняют гамбургеры, сэндвичи, а рыбные блюда - роллы и суши. Мы сделаем роллы из блинчиков:
- Поверхность блина полностью намазываем равномерным слоем плавленого сыра.
- Сверху выкладываем кусочки красной рыбы.
- Теперь начинаем из блинчика делать рулет.
- Можно добавить кусочки свежих огурцов.
- Разрезаем блинчик на четыре равноценных кусочка и получаем в результате красивые, оригинальные и, главное, невероятно вкусные роллы.
Блинная улитка: почувствуйте себя гурманом
Из блинчиков можно сделать оригинальных улиток. Такая закуска дополнит ваш праздничный стол или станет украшением повседневной трапезы:
- Сворачиваем блинчик в рулет.
- Кладем его перед собой и по всей длине снова скатываем рулет.
- Чтобы рулет не распадался, пронзим его зубочисткой или шпажкой.
- Сверху украсим блинную улитку красной икрой.
Креативные канапе
Из блинчиков можно сделать оригинальные канапе. Скорее изучайте пошаговую инструкцию:
- Для начинки используем любимые продукты.
- Собираем своеобразный блинный торт и чередуем блины с начинкой.
- Обязательно выпечку нужно пропитать майонезным соусом или сметаной. Можно использовать плавленый сыр.
- После того как мы собрали 5-6 слоев, накрываем торт блином и отправляем на двадцать минут в холодильник.
- Время истекло, теперь со всех четырех сторон обрезаем округлые края.
- Затем условно делим наш блинный торт на 9 частей и втыкаем зубочистки, чтобы канапе не распадались.
- Нарезаем ножом канапе.
- Такие блинные бутерброды можно украсить маслинами.
Ажурные и толстенькие, десертные и несладкие, фаршированные и без начинки, трубочки, конвертики, треугольнички, розочки - каких только блинов не готовят хозяйки на !
ЧИТАЙ ТАКЖЕ:
Ты наверняка знаешь, как готовить из разнообразного теста со множеством начинок. А вот сколько ты сможешь перечислить способов, как красиво сложить и подать блины? Пять? Десять?
Специально для тебя tochka.net проделала колоссальную работу и собрала воедино в этой статье все возможные оригинальные, интересные, красивые способы, как сложить блины перед подачей на нарядный праздничный или обычный обеденный стол для семьи, гостей, друзей и себя любимой.
Читай, смотри, готовь, тренируйся и проверяй, все ли способы тебе знакомы. А может быть, ты вспомнишь интересный вариант, как складывать блины, не указанный в статье?
- Самый известный и простой способ, как сложить блины
Итак, самый известный способ - снимая со сковороды, выкладывать блины аккуратной стопочкой на блюдо, промазывая маслом, чтобы не склеились. Но не думай, что это просто. Чтобы получилось так же красиво, как на фото, все твои блины должны быть как на подбор - одинаковые, ровные и без перекосов.
- Складываем блины пополам
Как просто сложить блины © Depositphotos
Усложняем задачу и складываем готовые блины пополам. Такой вариант может быть как без начинки, так и с припрятанным сюрпризом внутри. Просто и красиво.
- Уголки из блинов
А теперь сложим блин три раза. Можно оставить без начинки, пусть каждый гость выберет ее по своему вкусу. А можно хитро нафаршировать снаружи - блин вроде и пустой, а вроде и с начинкой.
- Традиционные блинчики-налистники
Эта "упаковка" подходит для начинки, которая норовит выбраться наружу. На середину блина кладем фарш, накрываем ближним краем, затем правым и левым, а потом заворачиваем в оставшееся пространство блина.
- Конвертики-пустышки
Как сложить блины © Depositphotos
Тот же способ, но проделанный с пустыми блинами, позволит более компактно расположить их на тарелке. Внутри блин можно смазать вареньем, а желаемую начинку выложить сверху.
- Блины-трубочки
Как сложить блины трубочкой © Depositphotos
Все просто: выкладываем начинку по краю блина и сворачиваем его трубочкой.
- Блины-рулетики
Как сложить блины © Depositphotos
Здесь начинка кладется по центру блина и не заворачивается, а запахивается сверху левым и правым краем.
- Аккуратные роллы
Как красиво сложить блины © Depositphotos
Если подвернуть один край блина и скатать его рулетиком, то получатся нарядные роллы с аккуратными ровными краешками, которые будут эффектно смотреться на столе. А куда мокнуть свой блин, каждый гость выберет самостоятельно.
- Фаршированные роллы
Как сложить блины © Depositphotos
Похожий способ, но блины складываем пополам и перед тем как свернуть фаршируем их начинкой. Для надежности такие блинчики можно связать веточкой зелени или перышком зеленого лука.
- Треугольные блинные конвертики
Как сложить блины конвертиком © Depositphotos
Еще один способ эффектно нафаршировать блины - сложить их вчетверо, аккуратно отогнуть верхний край и заполнить начинкой.
- Блины-рожки
Как красиво сложить блины © Depositphotos
После того как блин сложили пополам, щедро и не скупясь наполняем его начинкой и заворачиваем ее в края блина.
- Блины-конусы
Как красиво сложить блины с начинкой © Depositphotos
На край блина выкладываем много однородной и плотной начинки (творожный крем, взбитые сливки, суфле). Затем аккуратно сворачиваем блин по кругу, как будто делаем кулек из бумаги.
- Блинные треугольники
Как сложить блин треугольником © Depositphotos
Посередине блина выкладывается фарш, а сами блинные края подтягиваются к центру, формируя треугольник. Чтобы он не распался, можно краешки слепить или зафиксировать шпажками.
- Двойные блинные треугольники
Как сложить блины с начинкой © Depositphotos
Задачу усложняем и концы полученных в предыдущем пункте треугольников поочередно подтягиваем к противоположным сторонам. Таким образом, даже жидкая начинка будет надежно упакована в блины.
- Блинный веер
Как красиво сложить блины © Depositphotos
Берем готовый блин и собираем его гармошечкой, а затем складываем пополам. На тарелке получаем оригинальную гофрированную композицию.
- Блинные гнезда
Как сложить блины с начинкой © Depositphotos
В центр блина помещается начинка, а края собираются воедино и скрепляются перышком зеленого лука, веточкой зелени, сырным волокном сулугуни, отваренными спагетти или же зубочисткой.
- Фаршированный пирог из блинов
Как сложить блины © Depositphotos
Это просто кулинарный шедевр! Часть блинов фаршируем разными начинками и скатываем из них трубочки, а другую часть фаршируем теперь уже готовыми роллами и все отправляем в духовку - получается блинный пирог, фаршированный фаршированными блинами.
- И наконец, вообще никак не складываем…
Как сложить блины © Depositphotos
А набрасываем блины на тарелку хаотическими волнами, поливаем маслом, сиропом, медом или соусом. Здесь главный принцип - чтобы блины не слиплись. А небрежность в тарелке тоже имеет свою изюминку.
Приятного аппетита!
Возможно, тебе пригодятся ?
В этой статье я расскажу о том, как не только красиво научиться заворачивать блины, но также как сделать это правильно, чтобы в конечном итоге вкусная начинка не рассыпалась, а смаковать ее было более чем удобно.
Будете вы в тесто блинов заворачивать фарш, выпекать с творогом, с мясом или любой другой начинкой, то стоит учитывать, что для каждого вида существует свои способы заворачивания.
О каждом из них подробнее с фото рассмотрено ниже.
Учимся заворачивать блины конвертиком
К легко распадающимся начинкам на блины, таким как мясной фарш или свежий творог, подобраны свои варианты того, как можно красиво свернуть приготовленную вкусность. При помощи фото и видео ниже вы научитесь это делать.
Итак, как правильно заворачивать блины с мясом:
- Сначала я в середину готовых блинов выкладываю начинку с творогом/мясом в определенном количестве, в зависимости от размеров блинов.
- Аккуратно подворачиваю нижний край и боковой так сверху и снизу, чтобы эти части накрыли примерно половину всей начинки.
- Дальше закрываю начинку либо правым, либо левым лоскутком. Не забывайте придерживать концы, ибо блин может распасться.
- Подавать к столу рекомендуется швом вниз.
Как сложить блин с икорной начинкой
О том, как заворачивать блины с начинкой, а в особенности с икрой, будет разобрано здесь.
Поскольку икра – это уже само по себе необычный десерт, подавать его в большинстве случаев принято не только в соответствии с высокими эстетическими оценками, но и с толикой оригинальности.
Каверзность здесь одна: каждый блин должен быть, так скажем, правильным. Удачно начинку сложить получится только если он и не слишком тонкий, и не слишком толстый. Удобный диаметр и комфортное держание в руках – критерии блинов.
И все же, как заворачивать:
- Выкладываю блины на стол. Перед тем, как класть в середину довольно большое количество начинки, я наружу заворачиваю края в пару сантиметров.
- После, нижние края блинов соединяю вместе, один положив на другой эдаким конвертом. Получится нечто схожее с бутоном лилии.
- Кроме того, можно просто собрать края вместе, чтобы получился икорный мешочек, и завязать его одним перышком зеленого лука.
- Для улучшения вкуса, при желании промажьте блин (каждый или чередуя) крем-сыром, также приветствуется смесь сметаны, зелени и свежемолотого черного перца.
Легко и просто заворачивать блины треугольником
Очень удобно получается, если свернуть блины треугольником. Лучше всего такой способ подойдет для шоколадной начинки, с маслом арахиса, со сливочным маслом и сахарной пудрой, сгущенкой…
В общем, любая пастообразная и тянущаяся вкусность. Делается все крайне быстро, в два движения:
- Ложкой или любым другим прибором размазываю начинку по выпечке и складываю ее пополам.
- На получившимся полукруге мысленно провожу в центре полосу-разделитель и каждый край подвожу к ней.
Отдельный вариант, как завернуть блин со сгущенным молоком
Вы наверняка не раз видели блинные трубочки. Именно так сворачивается выпечка с вареньем, джемом, сгущенкой, мармеладом и другими более-менее жидкими начинками, которые трудно есть руками, ибо из другого конца она постоянно вытекает.
Трубочка – крайне проста в своем формировании. Ее можно есть так, а можно нарезать, что тоже очень удобно.
- Тщательно распределяю начинку по всей площади круга. Старайтесь много не оставлять по краям – будет вытекать.
- Начинаю подворачивать с одного конца до другого, снизу-вверх.
Красиво завернуть треугольником – просто
Прошлые способы не менее привлекательны, однако здесь алгоритм более сложен, так как внимание акцентируется на необычности.
Список начинки остается все тот же: любые фарши, с творогом, с крупой, овощами, – в общем, любой так или иначе рассыпчатый продукт.
Вот как заворачивать блины, подробнее с фото:
- Как и всегда, для начала необходимо выложить начинку на блины, в его середине.
- Накрываю вкусность краями мучного круга не со всех, а лишь с трех сторон. Возможно, форма будет напоминать плоский букет.
- В дальнейшем повторяю процедуру еще раз, но в немного измененном виде: сгибаю к центру лишь три пустых края.
- Подавать опять-таки следует только швом вниз. Таким образом, блины идеально сохраняют все в себе, ничего не рассыпается.
Как красиво завернуть блины с начинкой в рулетики
Как уже было сказано выше, блины-трубочки стоит завернуть только если начинка представляет из себя нечто тягучее, пастообразное. Но, не только сладости становятся основой десерта, а и рыба, мясо, грибы, икра и другие соленые ингредиенты.
Важно: каким бы метод элементарным не казался, «подводные камни» засели и здесь. Таким образом, если вы будете заворачивать просто блин – все понятно, любые подобные вкусняшки имеют пару нюансов:
- начинка выкладывается только по одному краю, только затем можно заворачивать;
- чтобы ничего точно не выпало, лучше будет предварительно также завернуть края, которые сбоку.
Красота требует жертв, однако сферы кулинарии это никоим образом, конечно, не касается. Чтобы подать красиво, стоит только нарезать блин-трубочку с начинкой на небольшие кусочки, а сверху положить по мини-веточке зелени, ломтик овоща. На сервировочном блюде будет смотреться неотразимо!
Дабы лишний раз какой-то край не подворачивать, чтобы блин не распался, можно перевязать его чем-нибудь, например: полоска кожурки яблока, кураги, овощей, те же луковые перья и другое.
Фаршированные выбранными вами фруктами блины точно так же подходят на роль дуэта. Можно использовать как свежие/консервированные, так и различные сухофрукты.
Добавить еще каплю оригинальности можно красиво нарезая трубочки по диагонали. А раскладывать на блюде следует в таком случае «веером», срезанная же сторона должна лежать срезом к потолку.
Веточки зелени, перья лучка, ломтики помидоров, сухофрукты – отличная серединка блинного цветка!
Блины «Пирамидки» с мясным фаршем
Так сложить можно абсолютно любой фаршик. Здесь не только примечательна форма, а и не самый обычный рецепт приготовления с фото и видео:
- Выпечка должна быть тонкая, да и по размерам небольшая, потому ее диаметр при жарке примерно от 10 до 12-ти сантиметров.
- Каждый блин оснащаем начинкой в одну ложку. Сначала защипываем только левый и правый край, чтобы получился похожий плоский «букет».
- Финальным штрихом является подтягивание к соединенным краям третьего. Пирамидка готова!
- Антипригарная сковорода – лучший вариант того, на чем следует готовить. Также заранее ее разогрейте на маленьком огне.
- Для выпечки-пирамидок оптимален средний огонь.
- Дно сковороды перед жаркой ничем не смазывайте, да и тесто должно быть обезжиренным.
- Чтобы края хорошо защипывались, не переворачивайте блины во время жарки. Иначе ничего не получится. Будущие блины-пирамидки готовы только тогда, когда толщина полностью пропекается, образуются дырочки.
- Не выкладывайте их друг на друга только-только перенесенными со сковороды, также ничем не смазывайте.
- После того, как вы сформировали блины, отправьте в духовку минут на 10 при 180-ти градусах.
Приятного аппетита!
Мой видео рецепт
Ажурные и толстенькие, десертные и несладкие, фаршированные и без начинки, трубочки, конвертики, треугольнички, розочки - каких только блинов не готовят хозяйки на Масленицу!
Ты наверняка знаешь, как готовить блины из разнообразного теста со множеством начинок. А вот сколько ты сможешь перечислить способов, как красиво сложить и подать блины? Пять? Десять?
Специально для тебя редакция проделала колоссальную работу и собрала воедино в этой статье все возможные оригинальные, интересные, красивые способы, как сложить блины перед подачей на нарядный праздничный или обычный обеденный стол для семьи, гостей, друзей и себя любимой.
Читай, смотри, готовь, тренируйся и проверяй, все ли способы тебе знакомы. А может быть, ты вспомнишь интересный вариант, как складывать блины, не указанный в статье?
- Самый известный и простой способ, как сложить блины
Итак, самый известный способ - снимая со сковороды, выкладывать блины аккуратной стопочкой на блюдо, промазывая маслом, чтобы не склеились. Но не думай, что это просто. Чтобы получилось так же красиво, как на фото, все твои блины должны быть как на подбор - одинаковые, ровные и без перекосов.
- Складываем блины пополам
Как просто сложить блины Depositphotos
Усложняем задачу и складываем готовые блины пополам. Такой вариант может быть как без начинки, так и с припрятанным сюрпризом внутри. Просто и красиво.
- Уголки из блинов
А теперь сложим блин три раза. Можно оставить без начинки, пусть каждый гость выберет ее по своему вкусу. А можно хитро нафаршировать снаружи - блин вроде и пустой, а вроде и с начинкой.
- Традиционные блинчики-налистники
Эта "упаковка" подходит для начинки, которая норовит выбраться наружу. На середину блина кладем фарш, накрываем ближним краем, затем правым и левым, а потом заворачиваем в оставшееся пространство блина.
- Конвертики-пустышки
Как сложить блины Depositphotos
Тот же способ, но проделанный с пустыми блинами, позволит более компактно расположить их на тарелке. Внутри блин можно смазать вареньем, а желаемую начинку выложить сверху.
- Блины-трубочки
Как сложить блины трубочкой Depositphotos
Все просто: выкладываем начинку по краю блина и сворачиваем его трубочкой.
- Блины-рулетики
Как сложить блины Depositphotos
Здесь начинка кладется по центру блина и не заворачивается, а запахивается сверху левым и правым краем.
- Аккуратные роллы
Как красиво сложить блины Depositphotos
Если подвернуть один край блина и скатать его рулетиком, то получатся нарядные роллы с аккуратными ровными краешками, которые будут эффектно смотреться на столе. А куда мокнуть свой блин, каждый гость выберет самостоятельно.
- Фаршированные роллы
Как сложить блины Depositphotos
Похожий способ, но блины складываем пополам и перед тем как свернуть фаршируем их начинкой. Для надежности такие блинчики можно связать веточкой зелени или перышком зеленого лука.
- Треугольные блинные конвертики
Как сложить блины конвертиком Depositphotos
Еще один способ эффектно нафаршировать блины - сложить их вчетверо, аккуратно отогнуть верхний край и заполнить начинкой.
- Блины-рожки
Как красиво сложить блины Depositphotos
После того как блин сложили пополам, щедро и не скупясь наполняем его начинкой и заворачиваем ее в края блина.
- Блины-конусы
как красиво сложить блины с начинкой Depositphotos
На край блина выкладываем много однородной и плотной начинки (творожный крем, взбитые сливки, суфле). Затем аккуратно сворачиваем блин по кругу, как будто делаем кулек из бумаги.
- Блинные треугольники
Как сложить блин треугольником Depositphotos
Посередине блина выкладывается фарш, а сами блинные края подтягиваются к центру, формируя треугольник. Чтобы он не распался, можно краешки слепить или зафиксировать шпажками.
- Двойные блинные треугольники
Как сложить блины с начинкой Depositphotos
Задачу усложняем и концы полученных в предыдущем пункте треугольников поочередно подтягиваем к противоположным сторонам. Таким образом, даже жидкая начинка будет надежно упакована в блины.
- Блинный веер
Как красиво сложить блины Depositphotos
Берем готовый блин и собираем его гармошечкой, а затем складываем пополам. На тарелке получаем оригинальную гофрированную композицию.
- Блинные гнезда
Как красиво сложить блины Depositphotos
Скрученные трубочкой тонкие блины сворачиваем спиралькой, а сверху выкладываем начинку - получаются уютные и аппетитные фаршированные гнездышки.
- Блины-розочки
Как красиво сложить блины Depositphotos
Такие блинные цветочки можно сделать из очень тонкого теста или же обычные блины разрезать пополам. Принцип простой, хотя и требует некоторой сноровки: не слишком туго свернуть блин в трубочку и один его край вывернуть на другой, формируя розочку.
- Блинные мешочки
Как сложить блины с начинкой Depositphotos
В центр блина помещается начинка, а края собираются воедино и скрепляются перышком зеленого лука, веточкой зелени, сырным волокном сулугуни, отваренными спагетти или же зубочисткой.
- Фаршированный пирог из блинов
Как сложить блины Depositphotos
Это просто кулинарный шедевр! Часть блинов фаршируем разными начинками и скатываем из них трубочки, а другую часть фаршируем теперь уже готовыми роллами и все отправляем в духовку - получается блинный пирог, фаршированный фаршированными блинами.
- И наконец, вообще никак не складываем…
Как сложить блины Depositphotos
А набрасываем блины на тарелку хаотическими волнами, поливаем маслом, сиропом, медом или соусом. Здесь главный принцип - чтобы блины не слиплись. А небрежность в тарелке тоже имеет свою изюминку.
Блины – одно из самых быстрых по времени готовки и любимых во многих семьях блюд. Этим вкусным и простым блюдом любят радовать хозяйки своих домочадцев.
Их можно подавать на стол с вареньем, сметаной, сливками, не заворачивая при этом, а просто смазывая поверхность каждого блина маслом.
Но если вы хотите удивить близких необычной подачей привычного блюда, то непременно возникнет вопрос – а как приготовленные продукты свернуть , чтобы начинка не рассыпалась в процессе смакования блюда.
Расскажем о нескольких лёгких способах сделать аппетитный десерт и красиво его завернуть.
Блины-трубочки на молоке с бананом и шоколадом
Составляющие :
- 250 г муки
- пол-литра литр молока
- 2 яйца
- 60 гр сахарного песка
- 1/2 чайной ложки соли
- 70 гр сливочного масла
- бананы — по количеству испечённого продукта
- щепотка корицы, кокосовая стружка – по желанию
- плитка тёмного шоколада
Рецептура :
Блины подаются на стол с такими дополнениями как сгущённое молоко, сметана, варенье, джем.
Десять необычных способов закрутить блинчики
Как заворачивать конвертики с творогом?
Состав :
- 250 гр. муки
- 0,5 литра кефира
- 2 яйца
- 120 г сахара
- 1/2 чайной ложка соли
- Две столовые ложки растительного масла
- 220 грамм творога 9% жирности (1 пачка)
- 1 столовая ложечка сметаны
Процесс приготовления :
Блинчики с курицей, свёрнутые треугольником
Для изготовления используем компоненты :
- 200 г. пшеничной муки
- два яйца
- 250 мл молока
- 150 мл воды
- 2 столовые ложки растительного масла
Для приготовления начинки потребуется:
- 200 г отварного куриного мяса
- 1 луковица
- 100 мл сливок 20% жирности
- 100 грамм моцареллы или другого сыра
- соль, специи, перец – по желанию
Рецептура:
Несколько интересных секретов по приготовлению блюда
Итак, знали ли Вы что:
- Самое важное, что требуется соблюдать неукоснительно – это просеивание муки перед добавлением в неё молоко или смесь. Можно просеять 2-3 раза . Это придаст будущему блюду воздушность .
- Жидкая составляющая всегда вливается в муку, не иначе.
- Тщательно взбивайте яйца перед добавлением в смесь.
- Лучшая сковорода для приготовления блинчиков по любому рецепту – чугунная . Если у вас её ещё нет, попросите чтобы вам её подарили.
- Смазывать чугунную сковороду нужно не сливочным маслом, а кусочком свиного сала.
- Не мойте чугун после готовки на нём. И не пеките ничего другого на ней кроме блинов!
- Выливая тесто на сковородку, наклоняйте её в разные стороны, чтобы смесь растеклась по всей площади посуды.
Как ещё необычно свернуть блины?
Блины также можно свернуть следующими интересными способами:
Улитка
. На готовый блин выкладывается начинка по всему периметру. Далее сворачиваем его в тугую трубку, которую, в свою очередь, закручиваем спиралью.
Сверху можно положить ягоды или полить сиропом.
Треугольник дважды . Берём испеченный блинчик, в центр водружаем желаемое дополнение (творожок, фарш, фрукты) заворачиваем с трёх сторон. Получаем треугольную фигуру.
Узелок
. Такой вариант придётся по душе детворе, поскольку содержимое блина скрыто от их глаз.
В качестве дополнительного элемента декора нам понадобится перо зелёного лука, варёные спагетти или зубочистка (также подойдёт шпажка для канапе).
Выкладываем на середину тонкой лепёшки обжаренный заранее фарш (или любое другое содержимое). Завязываем с помощью макаронины блинчик в узелок и ставим на тарелочку. Выставляем так на одно блюдо 7-8 порций.
История блюда . Похоже, что такая выпечка как блины известна миру с древних времён, ещё до появления христианства. Их пекли и в Древнем Египте.
Каждая страна имеет свои особенности и традиции в приготовлении этого бесхитростного блюда (разные размер и толщина), но неизменно то, что их всегда выпекали в печи. При приготовлении можно использовали разнообразные виды муки . От этого менялся вкус блюда.
Вариантов со сворачиванием начинки в тонкие лепешечки из теста великое множество. Поэтому вы может проявить фантазию и создать неповторимый блинный шедевр из простых составляющих.
