Грибной соус из шампиньонов рецепт с фото. Как можно приготовить шампиньоны со сливками Грибной соус из шампиньонов со сливками

Грибы и лук подготавливаем: моем, чистим. Режем грибы пластинками, а лук полукольцами.

Пассируем на сковороде сперва лук, а когда он станет прозрачным, кладём к нему грибы и обжариваем до румяности. Солим и добавляем перец и другие специи по вкусу. Даём грибам вобрать аромат трав. Добавляем в сковороду мелко рубленную зелень и чеснок. Перемешиваем.

Добавляем сливки. Можете выбрать сливки любой жирности. Если у вас нет сливок и вы хотите заменить их сметаной, следите, чтоб она не свернулась. Кроме того, если тушить грибы в сметане, у блюда будет небольшое кислое послевкусие, которое даст сметана. Поэтому советуем взять для этого рецепта именно сливки.

Тушим грибочки под крышкой на небольшом огне не больше 15 минут. Периодически помешиваем, следим за тем, как сливочный соус уваривается и густеет.

Готовое блюдо подаём, украсив зеленью. Шампиньоны, тушенные в сливках с чесноком будут очень хорошо смотреться с вареными макаронами, картофелем, рисом. Добавьте свежих овощей - и обычный ужин превратится просто в праздничный! Приятного аппетита!

Смотрите также видео-рецепты

1. Как приготовить тушеные шампиньоны в сливках:

2. Шампиньоны в сливочном соусе - легко и быстро:

Тонкий аромат грибов в сочетании со сливочным соусом – это настоящее наслаждение. Приготовить грибы в сливочном соусе можно даже на диете. Несмотря на использование сливок, блюдо содержит немного калорий, но при этом, отлично насыщает, поскольку в грибах много белка. Разберемся, как правильно приготовить вкусные грибы и соус.

Для приготовления блюда лучше всего подходят лесные грибы. И не только такие «сановитые», как белые или подберёзовики, но и более распространенные виды, например, опята, лисички или сыроежки.

Но если лесные грибы недоступны, вполне можно заменить их вешенками или шампиньонами из супермаркета. Блюдо будет чуть менее ароматным, но таким же вкусным.

Любые грибы нужно тщательно вымыть, но если тепличные достаточно промыть просто водой, то лесные нужно тщательно чистить щеткой, чтобы удалить весь лесной мусор.

Совет! Перед тем, как мыть лесные грибы, их можно на пару часов замочить в холодной воде, чтобы мусор легче было отчистить.

Сливочный соус готовится на основе сливок, сливки лучше взять жирные, но можно использовать и 10%. Для того чтобы сделать соус более густым применяется мучная заправка.

Интересные факты: Самые дорогие грибы в мире называются «ярхагумба», их стоимость около 120 тыс. долларов на 1 кг. Произрастает гриб на ограниченной территории, — в Гималайских горах на высоте от 3 до 5 тыс. метров.

Белые грибы в сливочном соусе

Очень ароматными получаются белые грибы, тушеные в . Рецепт довольно простой, а результат получается достойным праздничного стола.

• 400 гр. белых свежих грибов;
• 1 луковица;
• 100 гр. сливочного масла;
• 250 мл сливок (10%);
• соль и черный молотый перец по вкусу;
• зелень укропа.

В сковороде растапливаем сливочное масло. Очищаем и нарезаем мелкими кубиками лук. Обжариваем лук в течение двух-трех минут, периодически помешивая. Белые грибы промоем, почистим, и нарежем мелкими кусочками. Предварительно отваривать белые грибы не обязательно, можно добавлять непосредственно в сковороду. Жарим грибы с луком на среднем огне минут 10-15, периодически помешивая.

Читайте также: Фаршированные грибы, приготовленные в духовке – 7 рецептов

Затем вливаем сливки, солим и добавляем по вкусу черный молотый перец. Тушим на слабом огне около четверти часа под крышкой. В конце тушения добавляем мелко нарезанный свежий укроп. Держим на огне еще минуту, затем снимаем сковороду с плиты, но сразу не подаем. Даем настояться под крышкой еще минут 15.

Лисички в сливочном соусе

Очень вкусными получаются лисички в сливках, для пикантности в соус стоит добавить чеснок.

• 300 гр. лисичек;
• 200 гр. сливок;
• 100 гр. молока;
• 1 чайная ложка универсальной приправы;
• 2 зубка чеснока;
• соль, зелень по вкусу;
• растительное масло для жарки.

Чистим и нарезаем грибы. Складываем в сковороду с высокими бортиками, добавляем немного масла и тушим, пока не выпариться жидкость. Немного подсаливаем.

Вливаем в лисички молоко и сливки, тушим еще минут 10-15, пока соус не начнет густеть. В конце тушения добавляем измельченный чеснок и мелко нарубленную свежую зелень.

Шампиньоны в сливочном соусе

Не менее вкусными получаются шампиньоны в сливочном соусе. Блюдо хорошо само по себе, его можно подать с картофелем или с пастой.

• 400 гр. шампиньонов;
• 1 лимон;
• 2 столовые ложки масла сливочного;
• 1 столовая ложка масла растительного;
• 1 луковица;
• 0,5 стакана сливок, желательно жирных;
• 1 столовая ложка мелко нарубленной петрушки;
• соль и перец по вкусу.

Грибы моем и чистим, магазинные шампиньоны в дополнительной чистке, как правило, не нуждаются.

Совет! Если нет свежих шампиньонов, можно смело использовать свежезамороженные.

Складываем подготовленные грибы в миску, поливаем лимонным соком, оставляем минут на 15. Очищаем и мелко рубим лук. Замаринованные шампиньоны нарезаем тонкими пластинками. На сковороде разогреваем растительное масло, добавляем сливочное масло. Когда масло растопится, добавляем нашинкованный лук, жарим пару минут, постоянно помешивая.

К луку добавляем грибы, солим и перчим. Вливаем сливки. Тушим минут 5-10, затем добавляем зелень петрушки. Тушить нужно при очень слабой степени нагрева, чтобы сливки не кипели, иначе они свернутся. Блюдо готово.

Читайте также: Яичница с помидорами – 13 оригинальных рецептов

Вешенки в соусе на сковороде

Простой рецепт приготовления вешенок под сливочным соусом в сковороде. Сковороду лучше брать с высокими бортиками.

• 400 гр. вешенок;
• 1 луковица;
• 3 зубка чеснока;
• 50 мл бульона или воды;
• 100 мл сливок;
• растительное масло для жарки;
• соль и перец по вкусу.

Вешенки хорошо промываем и нарезаем полосками шириной около 1 см. На сковороду нальем немного масла и обжарим на нем грибы, жарить нужно до тех пор, пока вся жидкость, выделяемая грибами, не выпарятся, а сами вешенки не подрумянятся. Вынимаем грибы из сковороды на тарелку.

Добавляем на сковороду еще немного масла и обжариваем на нем мелко нашинкованный лук. Обжарим его до появления золотистого оттенка, затем добавим в сковородку чеснок и вольем бульон (воду) и сливки. Перемешиваем.

Совет! Если вы хотите получить густой соус, не доливайте бульон, ограничьтесь только сливками.

Когда сливки нагреются почти до кипения, опускаем в сковороду обжаренные вешенки, перемешиваем и тушим на слабом огне около трех минут.

Грибы в соусе с плавленым сыром

Плавленый сыр отлично оттеняет вкус сливочного соуса. Для приготовления рекомендуется выбирать мягкий сыр в ванночках либо сырки с пометкой «для супа», так как эти разновидности сыра хорошо плавятся.

• 500 гр. грибов (например, шампиньонов);
• 1 стакан сливок (10%);
• 50 гр. плавленого сыра;
• 2 луковицы;
• соль по вкусу;
• масло для жарки.

Паста с шампиньонами в сливочном соусе – блюдо итальянской кухни, которое можно легко и быстро сделать на своей кухне. Подлива из ароматных грибов, приготовленная по специальным рецептам, получается изумительно вкусной, сытной, полезной и отлично сочетается с любыми макаронами. Замечательное угощение вызовет восторг у всех домочадцев и очень понравится гостям, пришедшим на званый ужин.

Паста в сливочно-грибном соусе готовится из обычных и доступных продуктов.

Чтобы закуска получилась особенно аппетитной и нежной, рекомендуется использовать свежие шампиньоны, оливковое масло, сливки средней жирности, много душистых специй и трав.

Необходимые компоненты:

• спагетти – 0,35 кг;
• шампиньоны – 0,45 кг;
• сливки (15%) – 500 мл;
• соль, молотый перец, итальянские травы (сухие) – на свой вкус;
• «Пармезан» – 70 грамм;
• луковица;
• масло – 85 мл;
• две дольки чеснока.

Готовим:

1. Вначале нужно отварить спагетти, следуя рекомендациям на упаковке. Желательно, чтобы они получились мягкими сверху и твёрдыми внутри, так как от дальнейшего воздействия соуса макароны приобретут необходимую упругость.
2. Готовую пасту откинуть на дуршлаг, добавить 30 мл масла и поместить обратно в кастрюлю.
3. Лук освободить от шелухи и порезать квадратиками. Чеснок измельчить.
4. Шампиньоны вымыть и нарезать пластинами.
5. В сковородке с маслом пожарить до прозрачности лук, затем положить к нему грибы и тушить до полного исчезновения образовавшейся жидкости.
6. На тёрке с крупными дырочками потереть сыр и отправить его к шампиньонам.
7. После этого налить сливки, посолить, закинуть специи, итальянские травы и чеснок. Довести подливу до кипения.
8. Макароны выложить в сковородку, потушить две минуты и выключить огонь.

Подавать пасту с шампиньонами в сливочном соусе нужно сразу после приготовления. Хранить спагетти и соус надо по отдельности, а смешивать и разогревать их только перед употреблением.

С добавлением креветок

Изысканное и красивое угощение, которое оценят любители морепродуктов. Благодаря присутствию креветок, блюдо имеет насыщенный вкус и ненавязчивый «рыбный» аромат, прекрасно гармонирующий с остальными ингредиентами.

Необходимые компоненты:

• паста талиателли – 500 грамм;
• крупная луковица;
• грибы – 0,25 кг;
• сливки (нежирные) – 120 мл;
• креветки – 220 грамм;

Готовим:

1. Нагреть в кастрюле воду, заложить в неё макароны и отварить их.
2. Снять кожуру с лука, нашинковать его полукольцами, поместить в сковородку и обжарить на постном масле до светло-коричневого цвета.
3. Шампиньоны порезать тонкими ломтиками. Затем соединить их с луком и тушить четверть часа.
4. Содержимое сковородки заполнить тёплыми сливками и готовить ещё восемь минут.
5. Креветки заложить в кипяток и варить пять минут. После чего переложить их в соус, посолить, добавить любимые приправы и через три минуты выключить печь.

Готовую пасту разложить по тарелкам, затем полить горячим соусом с морепродуктами и грибами. К изысканной закуске желательно предложить овощной салат.

С куриным филе

Замечательный вариант для семейного обеда – вкусная и питательная паста с курицей и грибами. Для этого блюда необходимо использовать куриную грудку и длинные, тонкие макароны.

Необходимые компоненты:

• куриное филе – 0,3 кг;
• четыре средних шампиньона;
• сливки – 0,33 литра;
• паста – до 300 грамм;
• лук – до 100 грамм;
• соль морская – 6 грамм;
• пряные травы – на свой вкус.

Готовим:

1. Макароны отварить до полуготовности.
2. Грибы почистить, сполоснуть водой и порезать слайсами. Луковицу нашинковать кубиками. Затем пожарить продукты в сотейнике на масле пять минут.
3. Курицу нарезать длинными брусочками, соединить с грибной обжаркой и тушить до румяности.
4. Залить в сотейник подогретые сливки, засыпать травы и соль. Томить, периодически помешивая, семь минут.

Горячий соус соединить с макаронами и дать блюду немного настояться в закрытой посуде. Перед подачей пасту с курицей и грибами рекомендуется посыпать рубленой зеленью.

Итальянская паста с грибами в сливочном соусе

Для приготовления итальянского угощения идеально подойдут такие виды макарон, как капеллини, маникотти, равиоли, фарфалле, тальятелле.

А неповторимый «лесной» аромат соусу помогут придать белые грибы, вешенки или шампиньоны.

Необходимые компоненты:

• грибы (свежие или замороженные) – 0,4 кг;
• жидкая сметана (15%) – 450 мл;
• твёрдый сыр (пармезан) – 95 грамм;
• паста – 0,3 кг;
• две луковицы;
• масло сливочное – 35 грамм;
• специи, травы и соль – сколько потребуется.

Готовим:

1. Грибы и луковицы почистить и нарезать кубиками.
2. Растопить в сковороде сливочный жир, положить в него лук и слегка обжарить. После, добавить грибы и готовить их около четверти часа.
3. Сметану разбавить кипячёной водой (100 мл), затем залить в сковородку и томить ещё шесть минут.
4. Сыр превратить в тонкую стружку и половину порции засыпать в горячий соус. Осталось посолить блюдо, заправить специями и через три минуты потушить огонь.
5. Пасту сварить, после чего поместить её в дуршлаг, чтобы стекла вся жидкость.

Выложить макароны на тарелки, пропитать их итальянским соусом и засыпать оставшимся сыром. Рекомендуется украсить блюдо веточками кинзы или базилика.

Готовим с ветчиной

Чтобы накормить внезапно пришедших гостей, можно сделать пасту с ветчиной и грибами в белом соусе. Приготовление не займёт много времени, а полученный результат приятно удивит насыщенным ароматом и пикантным вкусом.

Необходимые компоненты:

• лесные грибы (или шампиньоны) – 180 грамм;
• сливки – 0,45 литра;
• паста – полкило;
• ветчина – 220 грамм;
• луковица;
• три зубчика чеснока;
• подходящие приправы – на свой вкус.

Готовим:

1. Подготовить грибы – перебрать, очистить, помыть и нашинковать тонкими дольками.
2. С луковицы снять кожуру и порезать плод соломкой. Мелкими кубиками порубить чеснок.
3. В ёмкость с закипающей водой положить пасту и отварить.
4. Чеснок пожарить на масле вместе с луком до полупрозрачности, затем соединить с грибами и тушить три минуты.
5. Нарезать ветчину прямоугольниками, смешать их с грибной обжаркой и налить сливки.
6. Сливочный соус для пасты довести до кипения, затем насыпать соль, душистые приправы и через две минуты снять блюдо с огня.

Сваренные макароны выложить в глубокую посуду, залить горячей подливой и поставить на стол. Желательно употреблять закуску в сочетании с маринованными огурцами или квашеной капустой.

С кальмарами

Аппетитная, нежная паста с кальмарами и шампиньонами в сливочно-молочном соусе – прекрасное решение для вкусного ужина. Угощение получается лёгким, полезным и особенно понравится людям, предпочитающим здоровое питание.

Необходимые компоненты:

• спагетти – 0,25 кг;
• банка консервированных кальмаров;
• молоко – неполный стакан;
• три шампиньона;
• две дольки чеснока:
• зелёный лук и укроп – 80 грамм;
• сметана (20%) – 30 грамм.

Готовим:

1. В кипящую воду закинуть спагетти и варить около четырёх минут. После чего поместить их в дуршлаг, промыть под краном и заправить оливковым маслом.
2. Слегка обжарить в сотейнике измельчённый чеснок, укроп и порезанный колечками зелёный лук.
3. Шампиньоны вымыть и порезать слайсами, положить в сотейник и тушить пятнадцать минут.
4. Открыть банку с кальмарами, нарезать их длинными полосками, затем отправить к грибной смеси и готовить пять минут.
5. В обжаренные продукты положить сметану и влить молоко. Перемешать полученный состав и немного потомить.
6. Смешать макароны с грибным соусом, заправить специями, присолить и варить ещё шесть минут.

Готовую пасту с шампиньонами и кальмарами накрыть крышкой и оставить на четверть часа, чтобы она стала ещё ароматнее. Подавать закуску в красивых тарелках, посыпав сырной стружкой.

Рецепт с беконом

Паста, приготовленная с беконом и грибами, – изысканное угощение, подходящее для ежедневного меню и праздничного стола.

Для такого блюда важно подобрать качественные макароны и обязательно добавить зелень и острые специи.

Необходимые компоненты:

• паста – треть кило;
• бекон – 130 грамм;
• четыре яичных желтка;
• шампиньоны – 0,2 кг;
• нежирные сливки – 80 мл;
• две луковицы;
• сыр – 120 грамм;
• чёрный и белый перцы – 6 грамм;
• пять веточек кинзы.

Готовим:

1. Бекон нарезать полосками одинакового размера.
2. В сковороде с разогретым жиром поджарить мясо до появления коричневой корочки.
3. Лук и грибы порубить кубиками, затем поместить в другую посуду и тушить до выпаривания влаги.
4. Чеснок и кинзу мелко порезать, добавить к бекону, перемешать и через минуту снять с плиты.
5. Соединить мясо с луково-грибной массой, залить сливками (35 грамм), посолить и закинуть перец.
6. Желтки взбить с добавлением соли, затем смешать с натёртым сыром, перелить в сковородку и немного нагреть.
7. Когда сыр растворится, добавить яичную смесь к сливочному соусу для пасты и размешать.
8. Макароны сварить, затем щедро полить их приготовленной подливой.

Феттучини с шампиньонами в сливочном соусе

Своим внешним видом паста феттучини напоминает широкую и длинную лапшу. Такие макароны прекрасно сочетаются со сливочно-грибной подливой, благодаря чему блюдо приобретает по-настоящему изысканный вкус.

Необходимые компоненты:

• шампиньоны – 0,4 кг;
• паста – 420 грамм;
• лук – 110 грамм;
• жирные сливки – 0,28 мл;
• чеснок – 2 дольки;
• соль, итальянские травы – сколько понадобится.

Готовим:

1. Пасту отварить, согласно инструкции на упаковке.
2. Чеснок раздавить под прессом, лук мелко нарубить.
3. Разогреть в сковородке оливковое масло, закинуть в него лук с чесноком и пожарить до румяности.
4. Грибы нашинковать пластинками и тоже отправить в сковороду. Готовить шампиньоны до испарения влаги, затем заправить травами и специями.
5. Добавить к грибам сливки и тушить ещё десять минут. Затем выключить печь.

Выложить на тарелки феттучини, полить их сливочным соусом и предложить попробовать всем желающим. Блюдо хорошо подойдёт к запечённой птице или жареной рыбе.

В мультиварке

Для занятых хозяек есть быстрый способ приготовить пасту в сливочно-грибном соусе с помощью мультиварки.

Закуска получается сочной, ароматной и своим вкусом ничем не уступает приготовленной на плите.

Необходимые компоненты:

• грибы – 0,5 кг;
• жир сливочный – 70 грамм;
• длинные макароны – 330 грамм;
• маленькая головка чеснока;
• вода – 900 мл;
• небольшой кусочек «Пармезана»;
• молотый перец, пряности, соль – по 5 грамм;
• сливки – 230 мл.

Готовим:

1. В чашу электроприбора налить воду и установить функцию «Мультиповар» на 25 минут.
2. Когда вода закипит, посолить её и положить макароны. Варить изделия до звукового оповещения об окончании процесса, затем промыть их.
3. Теперь загрузить в мультиварку рубленый чеснок и нарезанные пластинами грибы. Готовить продукты на режиме «Жарка» пять минут.
4. После этого добавить в чашу сливки, натёртый сыр, специи и томить, пока соус не загустеет.
5. Затем в подливу положить сваренные макароны, размешать и через 1 – 2 минуты выключить кухонный девайс.

Угощение немного остудить и подать к столу. Сочетать его рекомендуется со свежими и консервированными овощами.

Как сделать с сыром

Чтобы порадовать родных и друзей на семейном банкете, можно приготовить замечательное блюдо – спагетти в сливочном соусе с вином, грибами и сыром.

В этом случае лучше использовать белые сорта вин. А красный напиток или крепкий алкоголь нежелательны.

Необходимые компоненты:

• спагетти – 0,3 кг;
• три больших шампиньона;
• сливки (10%) – треть литра;
• лук – головка;
• вино (белое полусладкое) – 70 мл;
• травы прованские – 20 грамм;
• два зубчика чеснока;
• сыр (любой) – 85 грамм.

Готовим:

1. Грибы порезать слайсами и пожарить на постном масле десять минут.
2. Затем добавить нарезанный кубиками лук и готовить ещё три минуты.
3. Залить в сковородку вино и прокипятить, чтобы выпарить алкоголь.
4. Порубить чеснок квадратиками, смешать его со сливками, присолить и отправить к грибам.
5. Когда подлива начнёт закипать, положить измельчённый сыр и тщательно перемешать.
6. После этого закинуть прованские травы, прокипятить готовый состав одну минуту и отставить.
7. Макароны отварить, затем залить с соусом, накрыть крышкой и настоять около 7 – 8 минут.

Горячую пасту с грибами и сыром разложить по порционным тарелкам и засыпать рубленым базиликом. Приятного аппетита!

Совсем необязательно ждать осеннего периода для сбора грибов, чтобы приготовить из них что-то вкусненькое. Например, всеми любимые шампиньоны со сливками можно поставить на стол в любое время года. Эти плодовые тела всегда доступны, так как выращиваются в производственных масштабах.

Стоит отметить, что приготовить шампиньоны со сливками можно не только на сковороде или в духовке, многие хозяйки пользуются современным оборудованием – мультиваркой. Для приготовления используют свежие, замороженные, консервированные и даже сушёные грибы, и каждый раз получается неповторимый вкус.

Шампиньоны, жареные со сливками на сковороде, подаются с отварным картофелем. Это вкусное блюдо весьма необычное и обязательно понравится членам вашей семьи.

• 1 кг грибов;
• 300 мл сливок 15%;
• Соль – регулируется по вкусу;
• 3 головки лука;
• 10 горошин чёрного перца;
• 2 зубчика чеснока;
• Масло растительное;
• Зелень – по желанию.

Шампиньоны со сливками на сковороде предлагается приготовить по рецепту с подробным описанием, чтобы было легче справиться с процессом.

1. С каждого шампиньона срезать кончики ножек, снять плёнку и порезать кубиками.
2. Лук порезать тонкой соломкой, выложить в масло, налитое в раскалённую сковороду, пожарить до слегка золотистого оттенка.
3. Шумовкой выложить без масла в отдельную тарелку, а в сковороду отправить грибные кубики.
4. Обжарить на сильном огне, пока не испарится жидкость.
5. Посолить по вкусу, всыпать горошины перцев и порезанные мелко зубчики чеснока.
6. Перемешать и обжарить до румяной корочки, влить сливки, добавить жареный лук.
7. Сковороду накрыть крышкой, убавить огонь до минимума и жарить 10 мин.
8. За 2 мин. до окончания процесса всыпать измельчённую зелень, перемешать.

Рецепт приготовления шампиньонов со сливками в мультиварке

Вариант приготовления шампиньонов со сливками в мультиварке обязательно должен быть в вашей кулинарной книге. Такое вкусное блюдо можно приготовить для двоих на романтический вечер или же для семейных трапез – торжественных и обыденных.

• 700 г грибов;
• 2 головки лука;
• 400 г куриного филе;
• 300 мл сливок;
• 50 г сливочного масла;
• Соль, зелень и специи регулируются по вкусу.

Предлагаем подробный рецепт приготовления шампиньонов со сливками в мультиварке.

1. Включите мультиварку в режим «Жарка», дайте нагреться 2-3 мин. и положите в чашу сливочное масло.
2. Как только масло расплавится, очищенный и порезанный полукольцами лук выложите в чашу и обжарьте до золотистого цвета минут 5-7.
3. Заранее подготовленные и очищенные шампиньоны порежьте кубиками, куриное филе тонкой соломкой.
4. Добавьте грибы и мясо к луку в мультиварку и обжарьте 15 мин.
5. Введите сливки, посолите по вкусу, добавьте специи на своё усмотрение и перемешайте.
6. Включите режим «Тушение» на 40 мин. и первые 20 мин. не закрывайте крышку.
7. Затем закройте и после сигнала посыпьте блюдо измельчённой зеленью. Подавайте с отварным длиннозернистым рисом или нежным картофельным пюре.

Шампиньоны со сливками, приготовленные в духовке

Шампиньоны со сливками, приготовленные в духовке, имеют потрясающий аромат и неповторимый вкус. Такое сытное блюдо обязательно найдёт своих поклонников за обеденным столом. Приготовьте грибы в керамических горшочках или порционных кокотницах.

• 1 кг грибов;
• 300 мл сливок;
• 3 головки лука;
• Соль и чёрный молотый перец;
• Масло растительное.

Грибы очистить, промыть и порезать соломкой, лук очистить, порезать полукольцами.

На растительном масле обжарить вместе грибы с луком, посолить и поперчить.

Перемешать, разложить в горшочки, залить сливками и поставить в холодный духовой шкаф.

Включить на 200°С, выставить 40-60 мин. в зависимости от размеров ёмкостей.

Подавать такое блюдо лучше всего с салатом из свежих овощей, например помидоров.

Шампиньоны со сладким перцем, сливками и сыром

В этом варианте шампиньоны запекаются со сливками и сыром. Нежный сливочный соус и сырная корочка придадут блюду изысканности.

• 1 кг грибов;
• 3 головки лука белого;
• 2 перца сладких;
• 300 мл сливок;
• 200 г твёрдого сыра;
• Зелень петрушки и укропа – по вкусу;
• Соль и паприка регулируются по вкусу.

1. Грибы промываются, нарезаются слайсами, выкладываются форму для запекания, сверху присаливаются и посыпаются паприкой.
2. Далее выкладывается слой порезанного полукольцами белого лука, затем порезанного соломкой перца.
3. Сливки смешиваются с половиной тёртого сыра, выливаются на поверхность будущего блюда.
4. Форма ставится в разогретый жарочный шкаф, выставляется температура на 180°С и запекается 40 мин.
5. За 15 мин. до назначенного времени вынуть форму, посыпать оставшимся сыром и измельчённой зеленью.
6. Поставить в жарочный шкаф и ждать, пока появится румяная корочка.

Рецепт приготовления шампиньонов с мясом, сливками и сыром

Этот рецепт приготовления шампиньонов со сливками и сыром подразумевает добавление ещё одного ингредиента – мяса. Приготовленное на сковороде лакомство получается сытным и аппетитным, а также не требует дополнительного гарнира.

• 700 г свинины (мякоть);
• 500 г грибов;
• 2 луковицы;
• 100 мл газированной воды;
• 300 мл 15% сливок;
• 150 г твёрдого сыра;
• 50 мл растительного масла;
• 2 листа лавра;
• ½ ч. л. чёрного молотого перца;
• 1 гвоздика;
• Соль.

1. Мясо промыть, нарезать полосками поперёк волокон, длиной не более 5 см.
2. Помыть грибы и нарезать крупными кусочками, выложить в тарелку.
3. Разогреть глубокую сковороду с толстым дном, добавить масло и выложить мясо.
4. Жарить до момента, когда свинина приобретёт золотистый цвет.
5. Добавить грибы, измельчённый лук и лавровый лист, перемешать и жарить 10 мин.
6. Влить газированную воду и на минимальном огне тушить мясо с грибами при открытой крышке 30 мин.
7. Влить сливки, посолить, добавить гвоздику и молотый перец, перемешать.
8. Тушить в сливочном соусе 15 мин., добавить тёртый на крупной тёрке сыр, и снова тушить под закрытой крышкой 15 мин.

Шампиньоны с картофелем в сливках

Если в вашем холодильнике есть сливки и шампиньоны, предлагаем приготовить самостоятельное блюдо для ужина – грибы шампиньоны, запечённые со сливками и картофелем.

• 600 г картофеля;
• 700 г грибов;
• 2 головки лука;
• 2 дольки чеснока;
• 3 ст. л. масла оливкового;
• 300 мл сливок;
• 100 г сыра плавленого;
• 2 ст. л. воды;
• 2 веточки тимьяна;
• Соль и чёрный молотый перец регулируются по вкусу.

Для большего удобства воспользуйтесь рецептом с фото приготовления шампиньонов со сливками и картофелем.

1. Лук очистить, промыть в воде и нарезать кубиками.
2. В сковороде нагреть масло, всыпать лук и обжарить 5 мин., с постоянным перемешиванием.
3. Грибы промыть, немного просушить, выложив на полотенце, нарезать крупной соломкой.
4. Выложить к луку, обжарить 10 мин., всыпать соль по вкусу и чёрный молотый перец, перемешать.
5. Жарить 5 мин., добавить давленный через пресс чеснок, снова перемешать.
6. Картофель почистить, помыть и нарезать тонкими кружками, присолить и поперчить, немного полить оливковым маслом и перемешать.
7. На дно смазанной формы для запекания выложить равномерно картофель, влить 2 ст. л. воды.
8. Наверх выложить грибы с луком, залить сливками, положить тимьян и накрыть форму фольгой.
9. Поставить в духовку и запекать 40-50 мин. при 180°С.
10. За 10 мин. до окончания снять фольгу, посыпать слоем тёртого сыра и продолжить запекать до окончания программы.

Шампиньоны со сливками и овощами

Шампиньоны, приготовленные со сливками и овощами – не только вкусно, аппетитно, ароматно и ярко, но и полезно.

Шампиньоны в – изысканное, ароматное и нежное блюдо, которое прекрасно подойдет в качестве гарнира к любому блюду. Готовится оно достаточно быстро и просто, зато результат вам непременно понравится! Давайте не будем терять с вами время и рассмотрим, как приготовить шампиньоны в сливочном соусе

Рецепт шампиньонов в сливочном соусе

Ингредиенты:

• свежие шампиньоны – 400 г;
• лимон – 1 шт.;
• масло растительное – 1 ст. ложка;
• масло сливочное – 2 ст. ложки;
• луковица – 1 шт.;
• сливки – 0,5 ст.;
• специи;
• зелень петрушки.

Приготовление

Давайте разберемся, как вкусно и изысканно приготовить шампиньоны в сливочном соусе. Все достаточно просто, грибы промываем холодной водой, обсушиваем полотенцем и, если нужно обрабатываем. Затем перекладываем их в небольшую мисочку и сбрызгиваем немного лимонным соком.

Луковицу чистим, измельчаем и пассеруем на разогретом маслице. Замаринованные грибочки рубим небольшими пластинками и добавляем к луку. Жарим примерно 3 минутки, вливаем сливки, бросаем зелень петрушки и выливаем оставшийся от грибов лимонный сок. Все перемешиваем, накрываем крышкой и тушим около 3 минут, не давая блюду закипеть. Готовые шампиньоны под сливочным соусом сразу же подаем к столу с , рисом или вермишелью.

Шампиньоны в сливочном соусе с курицей

Ингредиенты:

• куриные грудки – 2 шт.;
• свежие шампиньоны – 400 г;
• специи;
• сливки – 300 мл;
• масло сливочное – 40 г.

Приготовление

Шампиньоны промываем, нарезаем крупными дольками и обжариваем в сковороде на разогретом сливочном маслице около 5 минут. Этим временем обрабатываем пока курицу, разделываем ее на небольшие кусочки и, когда грибы выпустят сок, добавляем мясо в сковороду. Минут через 5 заливаем все сливками, добавляем по вкусу соль и специи, убавляем огонь и тушим блюдо еще 5 минут. Когда соус приобретет нужную консистенцию, аккуратно снимаем с огня и подаем на стол с любым гарниром, но лучше всего с отварным картофелем.

Шампиньоны в сливочном соусе с макаронами

Ингредиенты:

• шампиньоны консервированные – 200 г;
• луковица – 1 шт.;
• сливки – 100 мл;
• чеснок – 1 зубчик;
• соевый соус – по вкусу;
• макароны;
• вода кипяченая.

Приготовление

Итак, сначала, чтобы приготовить макароны, берем кастрюльку, наливаем в нее воду и ставим на плиту. На другую конфорку ставим сковородку, наливаем в нее немного растительного маслица и оставляем нагреваться. Этим временем чистим пока лучок и измельчаем его. Затем открываем банку с консервированными шампиньонами, сливаем аккуратно маринад и нарезаем грибочки ломтиками. Если вы купили уже порезанные грибы, то этого можно уже не делать.

Теперь берем несколько зубчиков чесночка, очищаем их от шелухи и выдавливаем через пресс. На разогретую сковородку бросаем сначала измельченный лук, пассеруем его до зарумянивания, а потом выкладываем шампиньоны. Обжариваем овощи, помешивая до полуготовности.

После этого аккуратно распределяем все к краям, освобождая тем самым центр сковородки. Капаем немного маслица и кидаем туда чесночок. Затем вливаем немного соевого соуса и перемешиваем все. Минутки через 3 подливаем сливки и добавляем по вкусу необходимые специи. Убавляем огонь до минимального, накрываем блюдо крышкой и оставляем тушиться, периодически помешивая.

Тем временем, в закипевшей водичке отвариваем макароны и как только они опустятся все на дно, выключаем соус и оставляем его доходить. Теперь выкладываем в тарелку макарошки и поливаем их сверху сливочным соусом. По желанию посыпаем все рубленной свежей зеленью.