Давно наблюдаю за собой тягу к нетрадиционным сочетаниям продуктов типа фрукты-ягоды плюс мясо-птица. Ну вкусно же получается – что страдать! На этот раз мне в руки попал рецепт курицы, тушеной с вишнями, и я взялась за него без колебаний. Такое сочетание вкупе с душистыми травами дало замечательный результат, который одобрили все домашние. Рекомендую
Ингредиенты :
1 курица весом 1,4 кг (можно взять 3 грудки)
Горсть мороженных или свежих вишен
1 небольшая луковица
50 мл белого сухого вина
100 мл куриного бульона
100 г бекона (подойдет и обычная копченая грудинка)
Сушеные майоран, базилик и розмарин – по щепотке
С курицы срезаем мясо и нарезаем его небольшими кусочками. Обжариваем на растительном масле до золотистого цвета на среднем огне.
В то же время на другой сковороде (сухой!) жарим нарезанный полосками бекон, пока он не пустит жир. Затем добавляем к нему нарезанный тонкими полукольцами лук. Жарим до золотистого цвета.
Добавляем лук с беконом к курятине, посыпаем травками, заливаем белым вином, даем немного прокипеть, затем добавляем бульон и вишни, уменьшаем огоню до минимума и тушим под закрытой крышкой 10-15 минут.
Подаем с рисом или пастой.
Приятного аппетита!
Дорогие наши гости!
Не секрет, что все мы любим хорошо поесть, а одним из наших любимых блюд является Курица, тушеная с вишней. Поэтому многие люди, особенно наши любимые женщины, рано или поздно задаются вопросом: . Специально для Вас был написан простой рецепт, который коротко и ясно объясняет, как приготовить Курица, тушеная с вишней в домашних условиях. Здесь все рецепты расписаны простыми понятными словами, поэтому даже самый неумелый повар сможет легко приготовить . Для этого созданы специальные рецепты с подробными фотографиями и пошаговыми описаниями действия по приготовлению. Следуя написанному рецепту, Вы сможете с легкостью приготовить это вкусное блюдо и почувствовать его полезные свойства и безупречный вкус. Если Вы, дорогие читатели, после просмотра данного материала, так и не поняли, как приготовить Курица, тушеная с вишней , то предлагаем посмотреть другие наши рецепты.
Какое застолье без запеченной в духовке курицы? Это наша самая праздничная птица. Рецепт у нас сегодня самый элементарный, но невероятно красочный. Все дело тут в овощах; мы готовим курицу с тыквой, но это может быть, например, свекла или морковь, нам важно, чтобы в гарнире присутствовал сладковатый вкус, который замечательно сочетается с орехами. Вообще, запеченные овощи - это моя палочка-выручалочка, когда хочется чего-то торжественного, но не чрезмерно сытного. Чтобы овощи получились в духовке оглушительно вкусными, надо лишь действовать по правильной схеме: масло, соль, перец, обязательно что-нибудь сладкое - мед, сироп, да просто сахар, а для баланса - немножко уксуса, бальзамического или густого винного. Сочетание кислого, сладкого, пряного дает нужный нам результат. Курица - птичка уживчивая и очень охотно впитывает в себя специи и соусы. Но такой гарнир подойдет и к буженине, и к рыбе. Финальная точка - сушеный тимьян с его уютным, теплым ароматом. А дальше остается курицу и овощи выложить в форму, отправить в духовку, пару раз встряхнуть, чтобы гарнир запекался равномерно, - и наслаждаться ароматами.
А на десерт - моя большая любовь, вишневый пирог. Мой секрет - орехи, которые я добавляю не только в начинку, но и в тесто. Ореховая мука делает пирог невероятно нежным и высоким. Сок с ягод ни в коем случае не сливайте - пусть он действует как пропитка. Такое ореховое тесто - прекрасная основа для любой фруктовой композиции. Вместо вишни можно добавить в начинку консервированные абрикосы, сливы или элементарно нарезанные кубиками яблоки. С грецкими орехами лучше всего сочетаются яблоки или груши, к фундуку подходит слива, а вот для вишни лучшие компаньоны - это миндаль и фисташки. Если вы не нашли несоленые фисташки, смело кладите соленые. И не пытайтесь идеально выровнять слои, наоборот, пусть вишневый сок растечется, как ему вздумается, ведь такие ярко-красные, как на мраморе, разводы - это красиво!
Пирожки из теста фило с рисом и грибами
(6 порций)
Ингредиенты:
- тесто фило 6 листов
- рис кулон 300 г
- сухие грибы 2 горсти
- луковица 1/2 шт.
- овощной бульон 1 л
- белое сухое вино 100 мл
- сливочное масло 3 ст. л.
- оливковое масло 1 ст. л.
- сухой орегано 1/2 ч. л.
- свежемолотый черный перец 1 щепотка
- морская соль 1/2 ч. л.
Способ приготовления:
Духовку предварительно разогреть до 200 °С. Грибы залить 400 мл кипятка, дать постоять 5 минут, затем процедить через мелкое сито, а воду сохранить. Лук почистить и мелко порубить. Разогреть в сковороде оливковое масло и 1 ч. л. сливочного масла и обжарить лук до прозрачности. Размоченные грибы мелко порезать, выложить в сковороду к луку, перемешать, немного посолить и поперчить, добавить орегано. Рис всыпать к грибам с луком, посолить и перемешать, затем влить вино, воду, в которой замачивались грибы, и 400-500 мл горячего овощного бульона. Готовить, не закрывая крышкой, подливая по мере выкипания жидкости оставшийся бульон. Когда рис с грибами будет практически готов, добавить 1 ч. л. сливочного масла, все вымешать и остудить. В небольшой кастрюле растопить оставшееся сливочное масло. Листы фило смазать растопленным маслом, сложить пополам и снова смазать маслом, затем еще раз сложить пополам и смазать маслом. В центр каждого листа выложить грибную начинку, края смазать маслом и скрепить, так чтобы получились кулечки. Бока и верх пирожков смазать маслом. Противень выстелить бумагой для выпечки, выложить пирожки и выпекать их в разогретой духовке 15 минут.
Курица с тыквой, луком и грецкими орехами
(6 порций)
Ингредиенты:
- куриные ножки 10 шт.
- тыква 400-500 г
- красные луковицы 3 шт.
- грецкие орехи 2 горсти
- оливковое масло 4 ст. л.
- бальзамический уксус 1 ст. л.
- сироп агавы 1 ч. л.
- сухой тимьян 1 пучок
- свежемолотый черный перец 1/2 ч. л.
- морская соль 2/3 ч. л.
Способ приготовления:
Духовку предварительно разогреть до 200 °С. Грецкие орехи слегка поломать руками и равномерно высыпать на дно жаропрочной формы. Тыкву почистить, нарезать небольшими кусочками и выложить в форму на орехи. Лук почистить, нарезать крупными дольками и отправить к тыкве. Посыпать овощи частью листьев тимьяна, посолить, поперчить, сбрызнуть 2 ст. л. оливкового масла. Куриные ножки посолить, поперчить, посыпать оставшимся тимьяном, слегка сбрызнуть оливковым маслом и перемешать. Выложить куриные ножки на овощи, сбрызнуть оставшимся оливковым маслом и бальзамическим уксусом, посолить, поперчить и полить сиропом агавы. Отправить форму в разогретую духовку, через 20 минут овощи с курицей перемешать, так чтобы орехи остались внизу, и запекать до готовности.
Ореховый пирог с вишней
(8 порций)
Ингредиенты:
- миндаль 180 г
- несоленые фисташки 90 г
- мука 50 г
- замороженная вишня 300 г
- сливочное масло 160 г
- яйца 3 шт.
- коричневый сахар 100 г
- кокосовая стружка 45 г
- разрыхлитель 1 ч. л.
- морская соль 1 щепотка
Способ приготовления:
Духовку предварительно разогреть до 190 °С. Вишню предварительно разморозить (жидкость не сливать!). Растопить в небольшой кастрюле 150 г сливочного масла. Миндаль и половину фисташек измельчить в блендере в мелкую крошку. Измельченные орехи перемешать с мукой, кокосовой стружкой, сахаром, солью и разрыхлителем. Сахар с яйцами взбить миксером в пышную, воздушную массу.
Взбитые яйца влить в ореховую смесь и перемешать. Добавить растопленное масло, все вымешать. Разъемную форму для выпечки выстелить пищевой бумагой, смазанной оставшимся сливочным маслом, и выложить на дно размороженную вишню вместе с выделившимся соком. Влить в форму ореховое тесто и перемешать лопаткой так, чтобы некоторые вишенки были видны. Оставшиеся фисташки измельчить в ступке, так чтобы остались небольшие кусочки, и посыпать тесто. Выпекать пирог в разогретой духовке 35-40 минут, затем проверить готовность деревянной палочкой. Готовый пирог остудить до комнатной температуры и подавать.
Рецепт этого блюда мне очень нравится простотой приготовления, доступными ингредиентами и необычным ягодно-карамельным соусом. Такую курочку можно с удовольствием подать гостям, а можно и любимым домочадцам! Блюдо получается очень красивым и ароматным, а гарнир вы можете приготовить по своему вкусу.
Итак, для приготовления курицы с вяленой вишней и розмарином нам потребуются куриные ножки, хотя можно взять только голени и добавить к ним крылышки.
Подготовим необходимые ингредиенты. Окорочка разрезать по суставу.
Куриные ножки обвалять в муке, посыпать розмарином, посолить.
Обжарить ножки на сковороде до румяности, потом добавить порезанные лук и чеснок, потушить до мягкости лука. Сложить в форму для запекания.
Добавить промытую вяленую вишню, залить 200 мл воды или куриного бульона.
Запекать в духовом шкафу при температуре 180 градусов 20 минут.
Теперь вы знаете, как приготовить курицу с вяленой вишней, розмарином и чесноком в духовке. Можно подавать её с гарниром или без. Я посыпала зелёным лучком, а вы можете добавить любимую зелень.
Нежные кусочки вишни, аромат розмарина, насыщенный бульончик никого не оставят равнодушными! Угощайте своих гостей и близких. Приятного аппетита!
Куриные окорочка с вишней и кедровыми орехами.
материалы пресс-служб.
Вам потребуется: 3 куриных окорочка, 2 горсти сушеной вишни, горсть кедровых орехов, 1 красная луковица, 2 зубчика чеснока, небольшой пучок петрушки, 4 пера зеленого лука, 100—150 мл куриного бульона, 2 ст. ложки оливкового масла, 1 ст. ложка муки, ½ ч. ложки семян кориандра, щепотка свежемолотого черного перца, ¼ ч. ложки морской соли.
Процесс приготовления: Кориандр измельчить в ступке. Каждый окорочок разрезать пополам и выложить в глубокую посуду. Куриное мясо слегка посолить, поперчить, присыпать кориандром и мукой, все перемешать. Разогреть в глубокой сковороде оливковое масло, выложить окорочка. Луковицу почистить, нарезать дольками и добавить в сковороду, перевернуть окорочка и обжаривать лук и курицу до золотистого цвета. Всыпать вишню, перемешать и посолить. Зеленый лук порезать не слишком мелко. Чеснок почистить и нарезать тонкими пластинками. Лук и чеснок добавить к курице, перемешать и закрыть сковороду крышкой. Когда курица обжарится до карамельной корочки, влить горячий бульон и тушить под крышкой еще 20 минут. Если жидкость быстро выкипит, добавить еще бульона, белого вина или просто горячей воды. Петрушку крупно порезать. Готовую курицу полить соусом, в котором она тушилась, и посыпать петрушкой и кедровыми орехами.
